Das Trockenreifen von Fleisch ist eine alte Tradition, die auf die beste Qualität von Fleisch abzielt. Wir nutzen den Dry Ager, um das Fleisch am Knochen abzuhängen und so zu genießen. Dabei bildet sich eine trockene Schicht, die das Muskelfleisch schützt und gleichzeitig die Aromen fördert. Rindfleisch wird mindestens 2 und bis zu 8 Wochen abgehangen. So erhalten Sie das beste Fleisch, das Sie je gegessen haben!
